CARTE


Le menu "Entrée - Plat - Dessert" au choix dans la carte : 85 €

Le menu Dégustation 5 plats : 110 €*

Le menu Dégustation 7 plats : 130 €*

Menu Enfant "Petit Mousseron" 19€ (- de 12 ans)

     

*(Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit servi

à l'ensemble des convives avec la même composition.)

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CARTE FORESTIERE

   

L E S   E N T R E E S

   
Le Croque Champignon d’élevage de David & Hélène Moore
Pickles / Crémeux aux cèpes de notre Forêt
   
La Saint-Jacques de Normandie Label Rouge Très Nature
Poireaux Bio / Pulpe de Pommes de Terre au Vinaigre de Cidre
   

L E S   P O I S S O N S

   

Le Retour du Marché

   
Le Skrei
L’Huitre Krystale / Calamar aux Algues
   
     

L E S   V I A N D E S

   
Le Cochon de Bayeux Grillé
Crépinette aux Pieds de Porc et Choux Croquants / Dauphine de Jambon Fumé
   
La Biche des Forêts Ornaises
Céleri aux truffes / Civet / Choux de Bruxelles / Tartare / Caviar
   

L E S   F R O M A G E S

   

Emulsion de Camembert Gillot 

15 €   
Plateau de fromages 19 €  
     

L E S   D E S S E R T S

   
Le Macaron
Crème tendre / Champignons des bois confits / Sorbet trompettes
   
La Coque Meringuée Fruits Exotiques
Poivre Cuméo / Verveine 
   
Le Chocolat Vanuari
De Chez Michel Cluizel / Crémeux Au Laurier
   
La Poire
Biscuit croustillant / Elixir de Chartreuse / Pesto de douglas
   

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Notre Chef sommelier vous propose ses accords mets & vins : 

3 verres : 45 €     -     5 verres : 70 €     -     7 verres : 95 €

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